第34节
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妙。 配上那酸酸甜甜的橙色杏酱，原本软糯的猪头rou变得酸酸甜甜，彷佛注入了灵魂，满嘴rou香油香吃多后，更觉杏子酱酸甜开胃，清新解腻。 就连垫在猪头rou下面的百合片都有妙处：每每吃完丰腴的猪头rou、酸甜的杏酱后，再吃一片清新淡甜的百合片，就觉得适才尝过极乐味道的舌尖味觉重新归零，又可以重新再吃一遍，清香盈口，乐此不疲。 汪老则中意那清蒸鲥鱼，网格状的猪网油已经在蒸鱼的过程中被高温融化，包裹在鱼皮外头，这样处理，一能让鱼皮不破，美观好看，二能使得鲥鱼更加丰美。 他老人家用筷子夹起一块鱼rou，雪白的鱼rou呈现出蒜瓣状，单是看这点，便知鲥鱼极其新鲜。 送进嘴里，先是猪网油独特的浓郁鲜味，而后是鲜甜。 这时候便知猪网油的巧妙之处，它霸道地将鲥鱼rou裹在里头，最大限度地保存了鲥鱼的新鲜。 鲥鱼的鲜美自成一国，迅速占领所有味蕾，而火腿片则画龙点睛，那一抹咸香无处不在却又不喧宾夺主。 吕jiejie心心念念的白虾虾饼由虾仁被打碎搅打成泥而做，被煎得微微焦黄，金灿灿放在盘中，焦香的气息飘了出来。 夹起一块送进嘴里，最外层的虾饼皮被炕得脆脆的，吃一口锅气十足，酥脆满口，内里的饼芯则口感细腻，慈姑刻意处理过虾仁馅儿，八成虾泥两成虾粒的比例使得虾饼既保存了细嫩的口感又不失筋道，时不时吃到粗粝的虾仁颗粒，口感丰富而不单调，鲜香满口。