分卷(19)

熏就可以。

    香肠就没有这么简单了，首先是选用肠子大肠肯定不行，所有的香肠都是用的动物小肠，不只是更干净，大小也比较适中。

    香肠大多都是猪肉，腊肉也是如此，不过牛肉羊肉腊鸡腊鸭也很常见，腊肉选的肉要有肥有瘦为最佳。

    兽人世界目前打来的猎物多种多样，很多连记载都没有，杜长秋尽量选择了肥瘦适中的肉，然后切肉，搅拌辛胡子，撒大量磨好的盐，然后找出他一早从滚滚那儿带回来的、定制好的漏斗形状的铁器，把那盆泡在水里的洗干净的小肠慢慢分开，然后套在漏斗的下面。

    接下来就简单了，把肉从上面的大口里往下塞，接着把肉往肠子里挤，塞得紧紧的，用小针戳出气孔免得香肠炸开，然后用一小节细细的兽皮带子捆上，就算是完成了。

    杜长秋操作的很慢，灌香肠这事情，在资料里显得十分简单，据说从古至今每个家族的当家妇人都会这个活儿，在有些地方，家家腊味都风味不同，都是每家每户的绝学，绝不外传的那种。

    杜长秋本来想着，既然能传承到这种程度，基本每户都会做自己的熏香肠，那由此可见这活儿难度不大。

    结果一上手才发现，光是把肠子套好不滑走，就已经废了好一会儿功夫，等好不容易一手抓紧了漏斗和小肠，另一只手开始往里塞肉的时候，才能发现这坐起来还是要几分力气。

    这都算了，挤香肠还得控制力气，力气大一点，直接挤炸了，力气小一些，纹丝不动，加上还得用针扎肠衣放气，确实十分麻烦。

    不过也就开始这一会儿，上手之后