60 金毛狮子鱼
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只见李岩的做菜，手法利索，拿起处理好的鱼，把鱼翻身看了一下，擦乾水分，放好以後，就开始挑选着桌上的刀具。 接着拿着一把b较宽的刀，左右手的配合‘唰唰唰’就用了几下，手法飞快，刀锋利落，就把鱼头从下唇劈开，鱼头朝左，鱼背朝外，平放在菜墩上。 摆放好鱼的位置，一阵欢呼声後，李岩厨师换了另一把刀。 另一把刀细长，cH0U出的瞬间，刀气锐力，虽然小，但是十分利索，刀面宽2厘米，有30厘米长。 看着李岩厨师拿出刀，镜头外的声音都安静下来，生怕打扰到他。 电视跟前的云溪一家，也十分安静，聚JiNg会神的看着，尤其云溪，看着李岩厨师手上的刀，这次一定要仔细看，到底是如何C作这把刀的。 电视中，镜头不在来回晃动的看着别处，而是就在李岩的手上，仔细盯着鱼，生怕错过了什麽。 就在大家安静的看着，李岩手中的细长刀，瞬间落在鱼T中的鱼鳃部位，直接落刀。 一般鱼是从鱼背，开始下刀，沿着背部一直切，到了鱼肚子上的鱼骨位置，就可以剔骨取r0U。 金毛狮子鱼是反着来的，从鱼鳃处下刀，沿着鱼鳃的位置，从鱼肚子上剔骨，分离鱼r0U，把鱼肚子上的r0U，倒着剔，到了鱼背部的时候，停刀，不能切断，如果断掉了，那就得从头在来。 这个步骤，厨师需要十分小心，不能使