第41章
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起来，露出缝隙，正好可以把做好的秘制料汁倒上去。 料汁从间隙流下，更加入味。 正宗的蓑衣黄瓜需要浸泡几个小时甚至一晚上，但景婳不做这种。她就是需要脆生生的黄瓜所带来的生味与清爽，和她做的脆炸rou片搭配正正好。 切完黄瓜，开始炸薄rou片。 rou片大概0.2厘米薄，薄成纸片那样也不好，太薄没口感。 rou片腌制过，抓起rou片时，还能感受到糊在rou片上那一层清透无比的薄面糊。 这层面糊很稀，主要是锁住rou片的鲜味和水分。 油温不用太高，一块块rou片放下。 慢慢炸，美味的食物需要多一点耐心。 rou片不受控制地蜷曲，像是要藏起自己的美味似的。 两面金黄是最好的状态。 肥的部分金灿灿的，瘦的部分则稍微焦黄一些。 这个时候，就可以捞起来了。 炸好的rou片在距离不锈钢盘二三十厘米的地方投放，兀一碰撞，就发出叮铃咣当的清脆声响。 光听声音就可以想象有多酥脆！ 全部放进盘子，盘子稍一挪动，rou片产生有强度的碰撞，“沙沙沙”的声音不绝于耳，像是在提醒食客，它好脆，好酥。 lt;ahref=title=一倾山水target=_bnkgt;一倾山水